Dekadentna sladoledna torta: 16 korakov

2023 Avtor: Alyssa Boolman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-26 21:22

Vaš najljubši sladoled, stisnjen med sloji slastne čokoladne mocha torte, premočen z dekadentnim čokoladnim ganachejem in okrašen s čokoladno moko glazuro za čudovito zamrznjeno sladico; kot nalašč za rojstnodnevno torto za nekoga posebnega ali kot zamašek na kateri koli zabavi!

1. korak: SESTAVINE:

ZA TORTO IZ ČOKOLADE MOCHA:

1 ½ skodelice polnozrnate moke

3 žlice kakava v prahu

1 čajna žlička instant kave v prahu

1 čajna žlička sode bikarbone

1 skodelica rjavega sladkorja

½ čajne žličke soli

5 žlic olja

1 čajna žlička vanilijeve esence/ekstrakta

1 žlica kisa

1 skodelica hladne vode

ZA PLASTI SLEDEŽA:

1 do 1 ½ litra sladoleda iz črnega ribeza (ali vašega najljubšega okusa)

1 do 1 ½ litra sladoleda tutti frutti (ali katerega koli drugega, ki ustreza zgornjemu okusu); Uporabite lahko poljubne okuse

Za čokoladni napitek:

1 skodelica sveže smetane

1 ½ skodelice temne čokolade, narezane

ZA ČOKOLADO MOCHA ICING:

½ skodelice zmehčanega nesoljenega masla

2 skodelici sladkorja v prahu

1 do 2 žlici kakava v prahu

1 čajna žlička instant kave v prahu

Ščepec soli

½ čajne žličke vanilijeve esence/ekstrakta

Nekaj žličk mleka

2. korak: ZA PRIPRAVO ČOKOLADNE TORTE:

Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija ali 180 stopinj Fahrenheita.

Namastite in pomokajte 8-palčno ponev iz vzmetne oblike.

Dno sem obložil s folijo, nato pa namazal in pomokal, da sem lažje odstranil torto. Naj bo ob strani.

3. korak:

V manjši skledi zmešajte suhe sestavine; polnozrnate moke, rjavi sladkor, kakav v prahu, instant kavo v prahu in sol dobro premešajte z žico.

Tej mešanici dodajte olje, vanilijevo esenco, 1 žlico kisa in 1 skodelico vode.

Dobro premešajte z žlico ali vilicami, dokler se popolnoma ne zmeša.

Maso vlijemo v pripravljeno posodo in pečemo približno 30 do 35 minut, dokler zobotrebec, vstavljen na sredino, ne izstopi čist.

4. korak:

Vzamemo iz pečice in ohladimo v ponvi na rešetki približno 10 minut.

Po 10 minutah odstranite iz ponve in folije; popolnoma ohladite na hladilnem nosilcu.

5. korak:

Ko se torta popolnoma ohladi, jo z velikim ostrim nožem prerežite vodoravno na polovico, da oblikujete dve tanki plasti torte.

6. korak:

Vrnite en sloj v posodo za vzmet in zaprite zapah.

Pekač za približno 1 do 2 uri postavite v globok zamrzovalnik, da se torta temeljito ohladi; Nočem, da se sladoled začne topiti, ko se dotakne pogače.

Medtem odstranite eno aromo sladoleda (uporabil sem sladoled iz črnega ribeza) in pustite, da se zmehča pri sobni temperaturi.

Sladoled mora biti dovolj mehak, da se zlahka razmaže po ohlajenem kolaču in se ne topi.

Ko je sladoled dovolj mehak, da se namaže, odstranite pekač s prvo plastjo torte iz zamrzovalnika.

Na to plast namažite zmehčan sladoled in ga zgladite z lopatico. Za prvo plast sladoleda sem porabil približno 1 liter sladoleda.

Na to položite drugo plast pogače in ponev postavite v zamrzovalnik, da se sladoled popolnoma strdi; približno 2 do 3 ure.

Drugi okus sladoleda odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se pri sobni temperaturi zmehča, dokler se ne zmehča in namaže.

Odstranite ponev iz zamrzovalnika in enakomerno razporedite drugo plast sladoleda po zamrznjeni torti in jo poravnajte, da se čim bolj izravna.

Posodo vrnite v zamrzovalnik za približno 3 do 4 ure, da se popolnoma zamrzne. Najbolje je, da ga pustite čez noč v zamrzovalniku.

Naslednji dan pripravite čokoladni ganache in čokoladno moko glazuro.

Korak 7: Za čokoladni preliv:

Čokolado narežemo na majhne koščke in damo v skledo.

8. korak:

V majhni ponvi segrejte smetano, dokler ne zavre in je vroča. Ne vrejte.

Čokoladne koščke prelijemo z vročo smetano in pustimo ob strani minuto ali dve

9. korak:

Stepajte do gladkega in sijočega; pustimo, da se ohladi.

10. korak:

Takoj, ko se ganache ohladi, a še vedno v tekoči obliki, vzemite sladoledni kolač iz zamrzovalnika in odstranite stranice spomladanske oblike, sladoledni kolač pa pustite na dnu pekača.

Torto nežno prelijemo z ganachejem, da popolnoma pokrije vrh in pustimo, da glazura kaplja po straneh torte.

Ta postopek je treba opraviti hitro in paziti, da se sladoled ne stopi. Takoj vrnite torto v zamrzovalnik, da se popolnoma zamrzne; še 1 do 2 uri.

11. korak: V ZAVEDU PRIPRAVITE ČOKOLADO MOCHA ICING:

V majhni skledi presejte sladkor v prahu, kavni prah in sol; dobro premešaj. Naj bo ob strani.

12. korak:

V veliki skledi za mešanje stepemo ½ skodelice zmehčanega masla, da postane mehko in kremasto.

Vmešajte vanilijevo esenco in ponovno stepite.

13. korak:

Temu dodajajte mešanico sladkorja v prahu v serijah pri nizki hitrosti, dokler se dobro ne poveže z mešanico masla in vanilije; strganje po straneh po potrebi.

Dodajte žličko mleka naenkrat, dokler ne dobite želene konsistence. Uporabil sem približno 2 čajni žlički mleka, da sem zmrzal dovolj mehak, da teče skozi šobo za okrasitev torte, vendar dovolj trd, da na vrhu torte oblikuje čokoladne poljube na vrhu zvezde.

14. korak:

Ko je torta ponovno popolnoma zamrznjena, jo vzemite iz zamrzovalnika in s pomočjo vrečke za cevovod in konice za okrasitev zvezdic, obrobe cevi na vrhu in dnu torte.

Okrasite s češnjami in vrnite v zamrzovalnik, da ponovno zamrzne do časa serviranja.

Torto lahko okrasite z maraskino češnjami, svežimi jagodami, malinami, oreo piškotki itd.

15. korak:

Čeprav je celoten postopek zamuden, je končni rezultat vreden tega!

Torto vzemite iz zamrzovalnika približno 10 minut pred serviranjem. Narežite in postrezite!

Uživajte v dekadentni, slastni in božanski sladoledni torti kadar koli v udobju vašega doma kadar koli !!

16. korak:

Ta recept lahko spremenite tako, da oblikujete poljubno število plasti in uporabite poljuben okus sladoleda.

Sladoled zmešajte z mešanjem, da olajšate plastenje.

Okrasitev torte z ganachejem in glazuro je popolnoma neobvezna.

Če vam ni všeč čokoladna torta, lahko uporabite tudi rumeno torto ali celo korenčkovo torto.